5. 金银蒜鸭舌 材料:鸭舌半磅,金蒜(炸蒜茸)随量,银蒜(生蒜茸)随量。卤水汁制作:(注:可用现成的卤水汁代替,省却制作卤水汁的工序)糖8两,生抽1杯半,老抽1/2杯,玫瑰露酒1/4杯,水8杯(将上述材料煮沸)
3. 五饼二鱼 材料:鲈鱼两条,西班牙/葡国香肠(chorizo sausage)2安士,洋葱1个,甘笋1个,蕃茄糕(tomato puree)2汤匙,月桂叶(bay leaf)2块,黑椒粒少许,红椒粉(paprika)少许,面粉1汤匙,鱼汤精1粒,中东麦饱5件